L-蛋白氨基酸是一种调味剂，与糖进行加热反应（氨基－羰基反应）可获得的香味物质。白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244（分解）。经水重结晶后，于105失去结晶水。其水溶性呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15，21）...

L-苯丙氨酸增补剂使用前，将所有试剂充分混匀。不要使液体产生大量的泡沫，以免加样时加入大量的气泡，产生加样上的误差。自然广泛存在但含量不高，如卵、乳和动物蛋白中含量为5－6％，植物蛋白1％，单细胞蛋白3％－5％。自然界食物中含量较高有：紫菜...

L-白氨酸是一种营养增补剂，常用于各类食品、饮料、原料等，可用作香料，可改善食品风味。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在生物体内具有特殊的生理功能，参与细胞中多种化合物的合成代谢，是生物体内不可缺少的营养成份。自然界存在的氨基酸有一百多种，构...

L-苯丙氨酸增补剂是必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基一羰基反应，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂。按我国GB2760—86规定可用作香...

L-半胱氨酸现货是一种非必需氨基酸，但是具有强生化作用，它的基本化学构成包括氨基、氮、碳、氧和氢再加上含硫的巯基。“巯基”，是常见的抗菌剂乙汞硫水杨酸钠，表明这个化合物含有硫和氢原子结合在一起。自从古希腊人应用大蒜在...