柚苷酶应用范围 柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的最适pH值为3.5~5.0，最适温度为50~60℃柚苷酶，

柚苷酶使用方法 柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种

高含量柚苷酶厂家 柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。柚苷酶可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。