L-白氨酸是什么？

　　L-白氨酸是一种氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在生物体内具有特殊的生理功能，参与细胞中多种化合物的合成代谢，是生物体内不可缺少的营养成份。自然界存在的氨基酸有一百多种，构成人体蛋质的氨基酸只有20种，其中有8种必需氨基酸，正白氨酸是其中之一，从营养学的角度来讲，评价一种蛋白质营养价值的高低主要看这八种氨基酸的含量和种类，营养学中的完全蛋白，正白氨酸所占份额zui高，所以说正白氨酸是一种非常重要的氨基酸。广泛应用于医药、食品、调味剂、动物饲料及化妆品的制造等许多行业。

 

　　L-白氨酸是常见十八种氨基酸中的一种，也是人体八种氨基酸的一种，另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水。它和异亮氨酸互为同分异构体。在营养学上，正白氨酸是人体的必需氨基酸。

 

　　L-白氨酸是在蛋白质内普遍存在的氨基酸，而且对于婴儿与孩童时期的正常发育和成年人身体内的氮平衡都很重要。正白氨酸可能在以平衡蛋白质的生化和分解的方法来维持肌肉上占了很重要的角色。

 

　　正白氨酸的主要食物来源有：全谷、牛奶、乳制品、蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、豆、大豆、叶菜。

 

　　L-白氨酸用途：

 

　　1、常用于各类食品、饮料、原料等；

 

　　2、营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，植物生长促进剂；

 

　　3、可用作香料，可改善食品风味。