L-白氨酸

简要描述：L-白氨酸是一种营养增补剂，常用于各类食品、饮料、原料等，可用作香料，可改善食品风味。

产品型号：食品级

所属分类：L-白氨酸

更新时间：2021-12-07

厂商性质：生产厂家

详情介绍

L-白氨酸；L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名称：L-Leucine

CAS：61-90-5

EINECS：200-522-0

L-白氨酸性质：

为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水。

L-白氨酸用途：

1、常用于各类食品、饮料、原料等；

2、营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，植物生长促进剂；

3、可用作香料，可改善食品风味。

L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种，也是人体八种氨基酸的一种，另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水。

1、面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味，用量0.05。

2、水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。

3、调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

4、果汁、酒类等，分散剂。

5、冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

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