甜蜜素生产厂家

甜蜜素生产厂家  甜蜜素生产厂家

甜蜜素、环己基氨基磺酸钠

●甜蜜素分子式：C6H11NHSO3Na

●甜蜜素颜色和性质：甜蜜素为白色针状、片状结晶或结晶状粉末。甜蜜素无臭。味甜甜蜜素是一种常用甜味剂 。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。

甜蜜素的甜味呈现的较慢，但持续时间长，甜味比较好，可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味觉，甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时，产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好，后苦味比糖精低，成本较低； 缺点是甜度不高，用量大，易超标使用。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的使用量为0.65g/kg，在面包、糕点、方便米面食品中的用量为1.6g/kg，在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的用量为1.0g/kg，在果糕类、凉果类食品中的用量为8.0g/kg，在坚果类食品中的用量包括1.2g/kg（脱壳类）和6.0g/kg（带壳类）两种。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。