麦芽糖醇生产厂家 麦芽糖醇生产厂家
【中文名称】：麦芽糖醇
【英文名称】：Maltitol
【分子式】：C12H24O11
【分子量】：344.31
【纯度】 gt;98.0%(GC)
【密度】：1.69g/cm3
【熔点】：149-152℃
产品性状：
由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。为白色结晶性粉末。因吸湿性，谷一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，有保香、保湿作用
麦芽糖醇是以优质的玉米淀粉为原料，经过酶法液化、糖化和加氢、精制而得的一种晶体粉末或无色液体。氢化获得的结晶麦芽糖醇，其化学结构和自然界存在的完全相同，堪称天然安全的功能性食品配料，是一种新型的功能性甜味剂。
所以麦芽糖醇的效果首要体现在食物加工上，这些效果有：
1、应用在面包中的效果，在欧美面包是人们的主食，在我国也逐步发展成为人们的主食，麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用，属于难发酵性糖质，能够延伸面包的保质期，一起，参加麦芽糖醇后，面包愈加柔软，口感细腻，更能防止龋齿，在肠胃内吸收缓慢，抑制脂肪的形成，促进钙的吸收。
2、应用在乳制品中的效果，添加麦芽糖醇的乳制品，不但对乳制品的风味无影响，更使其具有独特的色香味，养分丰富，并且甜度低，热能低，稳定性和水溶性好，不会增加代谢担负。
当增加水的添加量，可制出质量杰出的无糖制品清爽迷人的冰淇淋和饮料产品。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
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