D-木糖应用范围

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D-木糖

英文名：D-xylose

别名：D-戊醛糖

CAS号：58-86-6

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

性质：

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，易溶于水 略有特殊气味和爽口甜味。甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100中可溶解木糖51.24g，在平等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇。人体无法消化，不能使用。天然晶存在于多种老练水果中。 

用途

1.无热量甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木。木糖与钙同时摄入，。

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业

5.由于其可以的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂

6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着

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