甜菊糖甙应用范围

甜菊糖甙应用范围  甜菊糖甙应用范围

【产品名称】：甜菊糖甙 甜菊糖苷 甜叶菊提取物  

【英文名称】：Stevia leaf extract

【拉丁名称】：Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl

【提取来源】：甜叶菊

性状：白色至微黄结晶性粉末或颗粒，有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250-350倍。可感甜浓度约0.002%。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中稳定（PH3-9），如加在PH值3.0的软饮料中，室温保存30天无变化。比旋光度[a]20D为-39.3°(5.7%H2O），水中溶解度约为0.12%，微溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的/，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。是甜味剂中较接近蔗糖的一种，其缺点是分子量大，渗透性差。甜叶菊苷在紫外分光光度计210nM波长处有  大吸收峰，据此可作为定量依据。  含量80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末，吸湿性不大。  

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-350倍，热值仅为蔗糖的1/300。较应用蔗糖可节省成本70%。甜菊糖色泽白，口感适宜、无异味.

【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

 【保存期】两年。