胶原蛋白水解酶价格

胶原蛋白水解酶价格  胶原蛋白水解酶价格

      胶原蛋白是一种重要的功用性蛋白质，它由三条右螺旋的长链组成的纤维状蛋白质，占动物体内蛋白质的30%，含有大约1000个氨基酸，360个脯氨酸及300个羟脯氨酸。胶原蛋白与细胞增生、分生、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关。由于胶原蛋白的特殊功用，其提取物已被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等工业领域。

【水解条件】

⑴、底物浓度:20-30% ；

⑵ 适PH值:7.5 ； 

⑶、加酶量:专用酶0.3-0.5%，风味酶0.15-0.3%,对风味要求不高的可不加或少加风味酶(以固形物重计) ；

 ⑷、连续或间歇搅拌，保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小时 ; 

⑸、85℃10min可灭酶 ；

⑹、活性碳按固形物重量添加：3-6%。

用途

胶原蛋白加工酶法水解的胶原对比酸碱法具有 安全无毒、水解度高等特点。适用于鱼皮、鱼鳞、牛皮骨、猪皮骨等富含胶原蛋白的原料加工。生产胶原蛋白粉或胶原蛋白肽，在营养功能性食品上使用。

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