风味酶厂家批发

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产品名称：风味酶

C  A   S：3458-28-4

【产品性状】

固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 ：

酶活力单位定义：具体条件下，1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。

用途

2、 风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，使鲜香味浓。

3、pH值及底物浓度下，风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的香气和味道。

4、 使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液，蛋白用率超过90%，风味好、浓郁、无苦味。

5、 酶制剂是一种的生物蛋白质，在食品加工处理后就会失活，并且经过酶加工后的肉类食品

西安沐森生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系，为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。