乳糖生产厂家 乳糖生产厂家
乳糖
英文名称:lactose
CAS: 63-42-3
分子式:C12H22O11
执行标准:GB25595-2010
菌落:500CFU/G
白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醇、氯仿不溶。
乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取,用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。
应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰淇淋、果酱、果冻、布丁等加工食品中,一般情况下不会出现降解与脱氯现象。另外,是一种非营养性甜味剂,是肥胖症、心血管和患者理想的食品添加剂,因此它在保健食品和医药中的应用不断扩大。我国卫生部在1997年颁发的《食品添加剂使用卫生标准》规定,可在饮料、酱菜、复合调味剂、配制酒、冰淇淋、糕点、水果罐头、饼干及面包中使用该产品,允许添加量为0.25g/kg,在改性口香糖、蜜饯中的添加量为1.5g/kg。目前世界上采用的甜味剂主要有:蔗糖、糖精、甜蜜素、甜味菊苷、阿斯巴甜等。而作为一种甜味剂具有突出的优点,备受食品的推崇与厚爱。该品具有安全性高、甜度高、稳定性好的特点。