D-果糖用途

D-果糖用途  D-果糖用途

中文名：D-果糖

英文名：D-Fructose

化学式：C6H12O6

分子量：180.1559

CAS登录号：57-48-7

EINECS登录号：200-333-3

性状

纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇

果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。

适用范围：主要用于饮料，乳品，方便食品，焙烤及谷类中，果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降低热量都有很大帮助。

D-果糖作用用途

D-果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性，很容易吸收水分。

D-果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食：如面包，糕点，糖果的加工。

在糖果中应用果糖，可防止结晶和返砂，特别适用于高级糖果、巧克力。

在面包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。

【D-果糖包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处