果胶糖添加量

果胶糖添加量  果胶糖添加量

果胶糖英文名：l-arabinose ；l(+)-arabinosc

别名：阿拉伯糖

熔 点：159～160℃

水溶性：溶于水

密  度：1.625

性状： 白色结晶粉末。无气味 L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。

在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

用途

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食品等

限量

可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg

高纤维食品、面包，20g/kg。

在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。

用途领域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。3、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。4、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料等。