卡拉胶生产厂家

卡拉胶生产厂家  卡拉胶生产厂家

中文名称卡拉胶

中文别名:i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖 角叉菜角

英文名称:Carrageenan

CAS 编号:11114-20-8

EINECS号:232-524-2

分子式:C24H36O25S2

分子量:788.658

性状

白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液

【产品用途】

卡拉胶增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。

（1）卡拉胶是由红藻中提取的天然高分子多糖物质，广泛用于食品工业、日用工业及生化医学等领域中

（2）卡拉胶产品为白色或淡黄色粉末，在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性，被广泛应用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、红肠、烤肠、各式灌肠、午餐肉罐头）水凝胶（软糖、果冻、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁饮料、调味品、烘焙食品（果占、果酱等）。故作为增稠剂、凝固剂、乳化剂和稳定剂

（3）使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料预混合使用

（4）用量：按生产需要适量使用，建议用量2-6克/公斤

【产品贮存】卡拉胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。