海藻酸钠生产厂家

海藻酸钠生产厂家  海藻酸钠生产厂家

中文名：海藻酸钠英文名：Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）别 称：褐藻胶;褐藻酸钠

性状•白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于氯仿和pH值约低于3的酸。

 海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

       用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中

       用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

       用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

       用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%～0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。

       用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。

       在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

       可制成薄膜，用于糖果防粘包装。