葡萄紫色素价格

葡萄紫色素价格  葡萄紫色素价格

产品名称：葡萄紫色素

英文名称：Grape red pigment

型号：食品级

含量：90%

添加量：0.05-0.1%

葡萄红色素为暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。

使用范围

饮料、冰淇淋、糖果、糕点果酱(不包括罐头)、菜钱胶姆糖;餐桌用甜料(片状、粉状) ;风味酸奶;调味料;无

糖(低糖)糖果、无糖(低糖)胶姆糖;无糖口香糖;瓜子炒货食品、 炒制坚果食品;八宝粥罐头,果冻,面包.

应用领域：

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

葡萄紫色素用量：

葡萄紫色素用作着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：可用于配制酒冷冻饮品（03,04食用冰除外），使用量为1.0 g/kg；饮料类（14.01包装饮用水除外），使用量为2.5g/kg；果酱，使用量为1.5 g/kg；糖果、糕点，使用量2.0g/kg。