紫甘薯色素生产厂家

紫甘薯色素生产厂家  紫甘薯色素生产厂家

中文名称：紫甘薯红色素 

是从番薯属植物紫甘薯的块根和茎叶中提取精制而成的一种花色苷类色素。其作为一种新型天然色素，具有色泽鲜亮，，无异味以及兼具多种营养和保健功能等特点，是一种理想的天然食用色素

紫薯色素是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然红色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到，食用紫色素

 性质：紫甘薯红色素的固态呈紫黑色，其稀酸液为鲜艳透亮的深红色，且产晶中无甘蓝红色素和胡萝卜素产品中难以除尽的异昧(李浩明，高蓝，2003)，1%色素液呈红色。

产品用途

在食品工业中，由于紫甘薯色素耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏消du温度，同时其受金属离子、食品添加剂影响很小，并溶于醇和水溶液。在日本主要用作食品的红色至紫红色着色剂使用，添加到冰淇淋、奶制品饮料、奶酪、水产品、果汁饮料、果冻、腌渍品、饴糖制品、谷物等食品中，因属天ran制品，用量无限制性规定，以满足所需着色度为限。同时，由于紫甘薯色素有抗yang化、抗突变等生理作用，因此可以作为保健食品的功能配料使用，并已开始在护肝营养保健品中试用。

紫甘薯红色素除可以作为着色剂之外，还具有一定的生理功能，紫甘薯色素作为一种食用色素，色彩鲜艳、资源丰富，与其它同类色素相比性质更稳定，具有营养和药理兼备特性，在食品、化妆品、医面有着较大的应用潜力。