草莓红色素用法用量

草莓红色素用法用量  草莓红色素用法用量

草莓红色素

外文名：Strawberry Pigment

异    名：草莓红色素；

来源植物:草莓

成分：主要成分为天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素类色素；

产品性状

红色膏体或液体，无异味。溶于水、牛奶，呈橘黄色，油脂中橘红色。

植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

产品用途

利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

草莓红色素用途：红色着色剂，可作为食品、饮料儿童玩具等的着色。该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜）等多种食品。此外，该品还用作和化妆品的色素。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）

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