刺槐豆胶价格

刺槐豆胶价格  刺槐豆胶价格

中文名称：刺槐豆胶

英 文 名 ：LBG（locust bean gum)

中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶、 槐豆胶、长角豆胶。

 性质：刺槐豆胶为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。刺槐豆胶在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

用途

    刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

   1、刺槐豆胶海藻胶复配用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

   2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。

   3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；

   4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6%)；

   5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；

   6、刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；

   7、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）刺槐豆胶婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品增稠剂7