L-缬氨酸厂家 L-缬氨酸厂家
L-缬氨酸
英文名称: L-Valine
L-缬氨酸CAS号: 72-18-4
分子式: C5H11NO2
L-缬氨酸分子量: 117.15
EINECS号: 200-773-6
性状
为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味苦。可溶于水,25℃在水中溶解度为8.85%,在乙醇 丙酮中几乎不溶,Chemicalbookmp(分解点)315℃,等电点5.96,[α]25D+28.3(C=1-2g/ml,在5mol/LHCl中)。
用途:营养增补剂。米制糕点中加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香,用于面包亦能改善风味。
缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一,化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸,属于支链氨基酸,也是人体的8种氨基酸和生糖氨基酸。
缬氨酸是一种氨基酸,这意味着身体本身不能生产,通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬酶素)中也存在D-缬氨酸。
功用:1.属。2.米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 推荐使用量及注意事项: 占食品总蛋白质重量的7.4%(FDA,§172.320,1997) 可用于食品(FDA,§172.320,1994)