L-白氨酸批发价格

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L-白氨酸

英文名 L-leucine

　　CAS号 61-90-5

　　EINECS 200-522-0

　　分子式 C6H13NO2

　　分子量 131.173

　　密 度 1.0±0.1 g/cm3

　　沸 点 225.8±23.0 °C

　　熔 点 286-288 oC

　　闪 点 90.3±22.6 °C

产品性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170。约于284熔化并分解。10水溶液的ph值5.5-7.0。化学。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。

用途：

常用于各类食品、饮料、原料等。

营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，植物生长促进剂。

可用作香料，可改善食品风味。

L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种，也是人体八种氨基酸的一种，另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

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