紫草红色素价格 紫草红色素价格
紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末，纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂和油脂，不溶于水，但溶于碱液。在酸性条件下呈红色，中性呈紫红色，遇铁离子变为深紫色，在碱性溶液中呈蓝色，在石油醚中最大吸收峰在波长520 nm，有一定抗菌作用。
用途与注意事项：
上色剂。我国《食物增加剂运用卫生标准》（GB2760―1996）中规则：可用于果汁（味）饮料类、雪糕、冰棍、果酒，*运用量0.1g/kg；紫草赤色素为油溶性色素，耐热性好，耐盐性、上色力中等，耐金属盐较差。适用于中性、酸性食物。
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