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L-半胱氨酸碱

简要描述:L-半胱氨酸碱具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。

所属分类:L-半胱氨酸碱

更新时间:2022-04-26

厂商性质:生产厂家

详情介绍
L-半胱氨酸碱现货供应:

中文名称:L-半胱氨酸碱

中文别名:L-巯基丙氨酸

英文名称:L-Cysteine

性状:无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。

用途:面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。

限量:GB2760-2011(以苯甲酸计)

风味冰,冰棍类,果酱(罐头除外),腌渍的蔬菜,调味糖浆,醋,酱油,酱及酱制品,半固体复合调味料,液体复合调味料(不包括12.03,12.04),果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型饮料等),蛋白饮料类,风味饮料(包括果味饮料,乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料),茶、咖啡、植物饮料类,1.0g/KG;蜜饯凉果0.5g/KG;胶基糖果1.5g/KG;胶基糖果除外的其他糖果果酒0.8g/KG;复合调味料0.6g/KG;浓缩果汁(浆)(食品工业用)2.0g/KG;碳酸饮料0.2g/KG;配制酒(预制酒)0.4g/KG。

面包改良剂;营养增补剂护色剂。有放射线损伤作用;有吸收酒精,将其在体内转化为乙醛的解醉作用。



食品添加剂是现代食品工业的灵魂,可以说,没有食品添加剂就没有现代食品工业。按照我国食品添加剂使用标准GB2760-2011对食品添加剂的定义,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。首先我们可以确定的是,食品添加剂不全都是化工合成的物质,也有很大一部分是天然物质。事实也的确是如此。


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