尼泊金乙酯钠添加量

尼泊金乙酯钠添加量  尼泊金乙酯钠添加量

【产品名称】：尼泊金乙酯  

【分子式】：C9H10O3   【分子量】:166.18   【CAS号码】:120-47-8   

性状

本品为白色吸湿性粉末。易溶于水，呈碱性

用途

使用剂量

我国主要使用丙酯。日本使用多的是对羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是：破坏微生物的细使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于其分子中内的羟基已被酯化，不再电离，PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化，性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。 由于尼泊金酯类难溶于水，所以使用时先溶于乙醇中。为更好地发挥防腐剂作用， 将两种以上的该酯类混合使用。对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。

在国外使用较为广泛，其中德国z大允许加入2g/kg，英国尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同，在我国根据GB2760规定允许使用量为：酱油0.02%--0.03%；酱菜0.025%--0.15%；酱0.03%--0.05%；食醋0.012%；低度酒0.02%；啤酒0.007%；饮料0.015%；肉制品0.05-0.2%；乳品0.015%；豆制品0.015%；肉制品0.05%--0.2%；鱼类半制品0.03%--0.1%；糕点、馅料0.02-0.05%；水果蔬菜0.035%。