对羟基苯甲酸复合酯添加量

对羟基苯甲酸复合酯添加量  对羟基苯甲酸复合酯添加量

中文名称:对羟基苯甲酸复合酯中文同义词:对羟基苯甲酸复合酯英文名称:Sodium p-hydroxybenzoate分子式:C7H5NaO3分子量:160.10257

性状

无色或白色结晶性粉末，几乎无嗅，稍有涩味。分子量166.18。熔点116-118℃。对光和热稳定。无吸湿性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

是一种广谱性食品防腐剂，应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。

 PH 适用范围宽：本产品的适用 PH 值范围为 4-8 ，在此范围内均有很好的防腐效果，而山梨酸钾和苯甲酸在 PH > 5.5 时效果甚微。 添加量少，效果好，对人体的毒性影响大幅度降低。 范广：尼泊金复合酯对霉菌、酵母菌和革兰氏菌的效果好。应用性能好：耐高温，不易氧化变色，在规定的添加量下无异味。

无色至白色棱柱形结晶体。易溶于乙醇，能溶于丙酮，微溶于水5 g/L (20°C)、氯仿，不溶于二硫化碳。

在国外使用较为广泛，其中德国允许加入2g/kg，英国尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同， 在我国根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035%