L-丝氨酸批发价格 L-丝氨酸批发价格
中文名称： l-丝氨酸
中文别名： l-2-氨基-3-羟基丙酸
英文名称： l-serine
英文别名： (s)-2-amino-3-hydroxypropionic acid,l-serine, usp grade;
cas号：56-45-1
线性分子式：hoch2ch(nh2)co2h
分子量：105.09
纯度：≥99%
mdl号：mfcd00064224
性状
白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20) 和甲酸;不溶于乙醇
营养增补剂，调味料。氨基酸类药。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
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