L-丙氨酸厂家供应 L-丙氨酸厂家供应
中文名称: L-丙氨酸
英文名称: L-Alanine
英文别名: H-Ala-OH,L-2-Aminopropionic Acid
CAS号: 56-41-7
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
纯度: 99.0%(T)
分子式: C3H7NO2
分子量89.09
性状:
白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。200C以上开始升华,熔点297C (分解)。化学性能稳定。易溶于水(17%,25°C),微溶解于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。5%水溶液的PH值5.5~7.0天然品存在于羊毛、绢丝等中。
食品添加剂
(1)可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。
(2)改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。
在食品方面:可改善人工甜味剂,改善有机酸的酸味,增加化学调味品的效果,提高醇类饮料品的味道,对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。用量一般为0.01%~0.03%。 与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。
GB2760-2011:限量:调味品 按生产需要适量使用
[包 装]:牛皮纸袋或纸板桶,净重25KG。还可根据用户需要包装。