纳他霉素使用方法
简要描述：纳他霉素使用方法纳他霉素 英文名称：NatamycinCAS号： 有分子式：C33H47NO13【纳他霉素性状】纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味，低剂量且性高的食品防腐剂。
所属分类：纳他霉素
更新时间：2021-11-03
厂商性质：生产厂家
详情介绍
纳他霉素使用方法 纳他霉素使用方法
纳他霉素
CAS 号：7681-93-8
分子式：C33H47NO13
分子量：665.725 g/mol
二、性状
纳他霉素具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温(100C) ;但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。
产品特性：
能有效食品中霉菌和酵母菌的生长繁殖；
保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；
降低返货率，减少客户的经济损失；
对细菌的生长没有作用(不影响酸奶、奶酪、干香肠、生火腿的自然成熟过程)；
添加量低，而且可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；
可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
产品用途：
用含纳他霉素（Natamycin）的悬浮液直接添加（喷洒或浸泡）于干酪、酸奶、肉制品、糕点、果汁、淹泡制品、易发霉食品，有抗霉效果。
储存条件：密封、避光、低于15℃条件下，保质期为二年。
使用卫生标准:用含200～300mg/kg的水溶液浸渍或喷雾于干酪切面。2. GB2760-2001：乳酪、肉制品（肉汤、西式火腿）、广式月饼、糕点表面、果汁原浆表面、易发霉食品、加工器皿表面，沙拉酱，发酵酒。
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