赖氨酸补充剂

简要描述：赖氨酸补充剂可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。

所属分类：聚赖氨酸盐酸盐

更新时间：2022-04-02

厂商性质：生产厂家

详情介绍

赖氨酸补充剂：

【产品名称】ε-聚赖氨酸盐酸盐、赖氨酸补充剂

【英文名称】ε-poly-L-lysinehcl

【产品别名】ε-聚赖氨酸

【产品CAS】28211-04-3

赖氨酸补充剂为白色淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以完全被人体消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂。

应用范围：聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被应用于食品保鲜。在食品应用中，聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。

主要用于各种蛋制品。醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品；甘油制剂：添加量为体积分数O．01%～5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果佳。

赖氨酸补充剂用途：

1、ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

2、对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

3、聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有显著的防腐作用。

食品添加剂并不是洪水猛兽，它已经为非法添加物背了太多的黑锅了。我们需要科学地认识它，理性地对待它。食品添加剂本身就是我们生活的一部分，我们躲不开也无需躲开。最后，用科学的方法去打开食品添加剂的潘多拉魔盒，用好的一面去造福人类，并通过标准防止危害的一面出现。

对于我们自己而言，食品添加剂的安全性归根结底是要看吃了多大的量，而和使用的品种数量没有必然联系。食品添加剂的安全性要接受科学的检验，那就是「风险评估」。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性就是有保障的。