柠檬酸铁价格 柠檬酸铁价格
中文名称:柠檬酸铁;枸橼酸铁英文名称:Ferric citrate中文别名:柠檬酸铁(III)水合物CAS No 3522-50-7EINECS号:219-045-4【结构或分子式】FeC6H5O7【相对分子量或原子量】244.94
性状
红褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性:不溶于乙醇,在冷水中慢慢溶解,在热水中很易溶解。
水溶液呈酸性,可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁,在水中溶解缓慢,易溶于热水,但溶解度会因时间而降低,几乎不溶于乙醇。
柠檬酸亚铁是食品原料,添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等。该品作为一种食品添加剂——酸味剂,用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等,大多与酸味剂柠檬酸并用,反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂的中间体。
营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这 类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在 饮料中为70~140mg/kg。