脱氢乙酸钠使用方法

脱氢乙酸钠使用方法  脱氢乙酸钠使用方法

产品名称：脱氢乙酸钠

英文名称：sodium dehydroacetate

分子式：C8H7Na4?H2O

分子量：208.15

性状

白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。

运用方法：

直接参加料馅或原料中。用量：以产品计0.1-0.5g/kg。也可用水稀释后增加，搅拌均匀即可。也可用水稀释后喷洒在产品外表，发酵类产品需发酵后增加。

食物增加剂防腐保鲜剂，它能有效霉菌、酵母菌及各种细菌的成长，有助于进步食物的稳定性，从而延伸食物的贮存期。可应用于食物，如：鱼类制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙馅、糕点馅、月饼、奶油、泡菜、渍酸菜、什锦酱菜、酱油、豆瓣酱、腐乳、果汁原浆、果汁等产品中 脱氢是一种防腐保鲜剂，在食物中会逐渐降解为醋酸，人体内不会有积储，故对人体无损伤，而且在运用中不影响食物口感和口味，而且不受食物酸碱度影响，对光和热稳定性，在120℃高温下20分钟，仍保持其原有的防腐作用。