葡萄糖酸亚铁添加量 葡萄糖酸亚铁添加量
中文名称:葡萄糖酸亚铁
化学式;C12H22FeO14
CAS登录号;299-29-6
分子量;446.15
英文名;ferrous gluconate hydrate
别称;iron digluconate; Ferrous gluconate
EINECS登录号;206-076-3
性状
黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒。5%水溶液对石蕊呈酸性,水溶液加葡萄糖可使其稳定。稍有焦糖似的气味。
用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。