脱氢乙酸厂家供应

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脱氢乙酸(DHA，Dehydroacetic)，

别名 二乙酰基乙酰乙酸，

分子量：168.15

性状 无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。无臭，略带酸味。熔点108~111℃（升华），沸点269.9℃。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，。其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4

用途

广泛应用于奶油、面包、蛋糕、月饼、糕点、饮料、果汁、果冻、蜜饯等的制作和酱菜、腐乳、酱油、炼乳等的加工以及饮料的本品比较大特点是在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。

本品对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏防腐功能。使用中不影响食品口味。本品使用有效浓度仅为的1/10到1/5，使用量一般为.01-0.05。在一些食品中有效山梨酸钾更佳的防腐作用。

脱氢乙酸钠能溶于多种油类中，使用于脂肪含量高的食品，脱氢乙酸钠是水溶性产品，本公司使用先进生产工艺，克服国产同类产品在放置及溶解中的结块、沉淀等现象。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）