亚麻酸厂家

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中文名称:亚麻酸

中文别名:亚麻酸;alpha-亚麻酸;9,12,15-十八碳三烯酸

英文名称:alpha-Linolenic acid

CAS:463-40-1

EINECS:207-334-8

分子式:C18H30O2

性状

白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。

因此，γ-亚麻酸作为食品添加剂或营养补充剂，长期食用可以改善人类食品的结构，增强人体免疫机能，因而它和其它多不饱和脂肪酸一起，被誉为“21世纪功能食品的主角"。婴幼儿、老年人，因肥胖、疾病或饮酒过量引起代谢紊乱的成年人，矿质元素或维生素摄取不足的人，都要补充γ-亚麻酸。国外一些制药或食品公司，为了满足上述特定消费群体的要求，已经为老年人和小孩研制生产了含γ-亚麻酸的食品，如：牛奶、奶粉、果汁、饮料、果冻、饼干、巧克力、口香糖等。

α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。陆生植物中的α—亚麻酸主要存在于亚麻籽油和紫苏油中，其它如大豆油，*籽油，苏子油，小麦胚芽油和卡诺拉油，含量一般较低。传统上，例如大豆油因含亚麻酸（5%~9%），使它容易回味或氧化，因此限制了它的使用。大豆油是半干性油，因此被广泛应用于性干性油为基料的产品中。大豆改良的目的一般是为了降低其中亚麻酸的含量，人们尝试了用品种改良、提取和反应脱除等方法来降低亚麻酸的含量，选择氢化的方法是相对成功的。