-
产品名称：
那他霉素生厂商
产品标准： 食品级产品时间： 2020-03-20纳他霉素是一种广谱、高效的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。同时其溶解度低，通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。那他霉素生厂商
产品介绍
别名：纳他霉素、游霉素、海松素、钠他霉素、那他霉素
形状：粉状
分子式：C33H47NO13
相对分子质量：665.74
CAS：有
熔点280℃（分解）
溶解度：微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时，其溶解度会有提高，但会降低纳他霉素的稳定性。
纳他霉素近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味的食品防腐剂。
二.纳他霉素作用：
纳他霉素具有：延长食品的保质期，防止酵母和霉菌引起的变质；
减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；
满足消费者对食品的要求；
不改变食品的风味；
抗菌作用时间长。
纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的广谱抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生,可用于食品防腐保鲜。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。
三.纳他霉素用途：
纳他霉素是一种广谱、高效的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。同时其溶解度低，通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。
乳酪 那他霉素生厂商 那他霉素生厂商
纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势，而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种：1). 0.05%～0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟. 3 )把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。
广式月饼
月饼饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ～0.04%的悬浮液，月饼烘烤后冷却至常温时，将Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部，即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟，取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟，即可防止蛋黄馅的霉变。
面包糕点
将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面，或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面。
肉制品
采用浸泡或喷洒肉类食品的方法，使用4mg/cm2 纳他霉素。以0.05%~ 0.2% (w/v)浓度的纳他霉素悬浮液浸泡肠衣，或用来浸泡或喷洒已经填好馅料的香肠表面，都可有效地防止香肠表面长霉。烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品，亦可通过喷洒 0.05%~0.1% (w/v) 浓度纳他霉素悬浮液，延长产品的货架期。
沙拉酱
沙拉酱是一种高脂肪食品，每年入夏以后品常有霉变发生。沙拉酱中加入10ppm纳他霉素，试验期间未发现变质现象，微生物数量无显著变化。沙拉酱与乳酪相似，脂肪含量较高，纳他霉素对高脂肪食品抑菌效果确切。
相关产品
- (上一篇)：食品级陕西纳他霉素厂家
- (下一篇)：食品级陕西柠檬酸亚锡二钠厂家