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产品名称：
改性大豆磷脂生产厂家
产品标准： 食品级产品时间： 2020-03-14大豆卵磷脂应用范围： 改性大豆磷脂生产厂家1、巧克力 0.3-0.5 乳化、湿润起酥 降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂层浆的流动性，改进表面的光洁度和光泽，增强巧克力涂层的“脆"、“软"口感，提高巧克力的水分含量，促使混料时的扩散作用。
产品介绍
产品名称：大豆卵磷脂
产品性状：
本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于乙和苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。
质量指标
外观性状 黄或棕黄色粉末
丙酮不溶物（%）≥98.0
不溶物%）≤0.1
水分（%）≤1.0
酸价（mgKOH/g）≤30.0 过
氧化值（meq/kg） ≤12
产品特点
不含化学添加剂和防腐剂，具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特点。
应用范围
医药制品
主要用于脂质体或药物成分包埋之乳化剂，功能成份之添加
烘焙食品
降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油
方便面、面条
增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工
口香糖
益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙
牛奶、蛋白饮品
提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
肉制品
改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性
鳗鱼等高级饲料
促进动物的生长；改善脂肪的代谢与吸收；提供胆碱、肌醇、必需脂肪酸等营养素
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