食品级L-抗坏血酸钠生产厂家

英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

别名：维生素C钠； L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

项目: 标准

外观 白色至微黄色结晶性粉末

鉴别 呈正反应

重金属（以铅计） ≤0.002%

比旋度 103°~108°

干燥失重 ≤0.25%

含量 99.0~101.0%

功用：维生素C钠被用作营养增补剂和抗氧化剂，其作用与Vc相同，医药上用于补充维生素C，该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点，添加于食品和饮料中可用于抗氧化，能有效防止食品和饮料变色，变味。

白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、 难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0Chemicalbook。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期，且无任何毒副作用。  

储存：遮光、密封、干燥处保存。

可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性  

肉类和其他食品的抗氧化剂。

作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

主要用于：用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期，且无任何毒副作用。

营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。与维生素c的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素c由于无酸味，且易溶于水，故便于使用。

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